2026
ATELIER ANIMATION PATISSERIE pâte à choux
La Brède
Mardi 17 Mars 2026 (évènement passé)
Mais quel après-midi convivial nous avons passé à la Brède, chez Sylvie et Hervé avec Valérie Larrue et une pâte à choux dans tous ses états !
La chaleur du four réglé très précisément à 250 degrés a gagné progressivement les joues notre chef pâtissière bénévole, aux commandes des différents appareils au fur et à mesure des réalisations, mais aussi notre cœur.
Passion et patience riment avec pâtisserie chez Valérie qui a su organiser et piloter cet atelier de manière pédagogique pour 8 personnes. La découverte des instruments utiles et des termes précis dans chaque étape culinaire nous ont fait approcher une rigueur professionnelle mais applicable à la cuisine du quotidien. La découverte du maniement de la poche à douille a été un temps fort, nécessaire au pochage des choux, éclairs ou paris-brest.
Et surtout nous connaissons maintenant quelques petits secrets : ce qui fait par exemple que la création que vous servirez sera raplapla ou joliment gonflée, blafarde ou dorée à souhait, quelconque ou craquante comme un craquelin à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur …
A noter que les participantes ont été attentives, mais aussi promptes aux rires et aux commentaires enthousiastes sur tout ce qu’elles ont appris en 4 heures de temps. Belle ambiance autour de ce grand ilot supportant à la fois plaques, préparation et prise de notes, dans une cuisine, il faut bien le souligner, idéalement équipée par Sylvie. Nous adressons nos remerciements chaleureux pour son accueil.
Une pause infusion à la mode Maryse et un testeur chantilly de proximité en la personne d’Hervé ont permis de faire redescendre la pression de la création !
Quelques retours qui encouragent à reconduire cet atelier :
« Super aprem, c est à refaire. Merci pour l’accueil et l’organisation au top »
« On a passé une excellente après-midi, très sympathique et très enrichissante . »
« Merci à vous toutes pour ce bel après midi »
Et le mot de la fin pour notre pâtissière toujours disponible pour partager son art et le transmettre : « Expérience extraordinaire, j’ai adoré ».
Valérie est partante pour renouveler ces ateliers et nous dispenser dans l’intervalle, ses conseils avisés et des réalisations pratiques personnalisées.
Encore un dernier ingrédient et le plus important, celui d’un « Grand MERCI » à Valérie.